pasta de ardei

Pentru ca se apropie sezonul rece si trebuie sa ne aprovizionam cu tot felul de bunatati, va propun sa incercati pasta de ardei.

 

Pasta de ardei este o necesitate in fiecare bucatarie si o putem adauga in urmatoarele preparate : tocanite, ciorbe, creme tartinabile, sosuri, pilaf, carne tocata. Desigur, in functie de gustul si preferintele fiecaruia, aceasta pasta de ardei se poate adauga la orice tip de mancare dorim, atata timp cat gustul este delicios.

Ingrediente necesare pasta de ardei:

  • 5 kg. ardei rosii
  • Cativa ardei iuti rosii ( optional )
  • 2 lingurite sare de mare
  • 1-2 linguri de ulei

Mod de preparare pasta de ardei :

Ardeii ii coacem pe plita sau in cuptor, dupa care se curata de coaja, de cotoare si de seminte. Daca dorim ca pasta sa fie iute, putem coace si cativa ardei iuti. Nu avem nevoie de sucul colectat de la ardei deoarece nu se foloseste in aceasta reteta.

Urmatorul pas este sa punem ardeii in robotul de bucatarie si mixam pana cand obtinem o pasta fina.

Avem nevoie de o tava adanca pe care o ungem bine cu ulei inclusiv pe margini. Punem pasta de ardei in tava si nivelam cu dosul unei linguri. Acest pas este foarte important deoarece in acest mod se va deshidrata egal. Pe deasupra presaram sare.

Tava o punem in cuptor la 140 de grade si o lasam cca. 3 ore ( pana cand putem trece cu lingura prin ea si nu pare sa mai aiba mult lichid ). La fiecare jumatate de ora trebuie sa verificam pasta iar cand arata putin uscata pe deasupra, sa mestecam. Dupa 3 ore putem scadea temperatura la 120 de grade sis a lasam pasta sa se deshidrateze pana obtinem consistenta dorita. Din cand in cand mai amestecam sa nu se arda pe margini. Rezultatul trebuie sa fie o pasta groasa care nu curge de pe lingura.

La final punem pasta fierbinte in borcane sterilizate fierbinti si infiletam. Trebuie sa avem grija sa nu ramana goluri de aer in pasta atunci cand o punem in borcan. Borcanele le vom intoarce cu capacul in jos, le invelim intr-o plapuma si le lasam asa pana a doua zi. Se pastreaza la loc racoros.

 

DISTRIBUIȚI

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here